管理學(xué)家、《基業(yè)長青》作者吉姆科林曾指出，“人類歷史上，一些最令人嘆為觀止的發(fā)明其實(shí)不是技術(shù)或產(chǎn)品，而是社會(huì)發(fā)明，作為20世紀(jì)的產(chǎn)物，現(xiàn)代公司也屬于此類發(fā)明?！?/p>
今年中秋之際，是每個(gè)酒廠期盼的時(shí)期，意味著白酒從中秋節(jié)至四五月份到了旺季時(shí)刻，去年旺季不旺，今年呢？高端白酒旺季大幅降價(jià)，還是賣不動(dòng)！且上市酒企今年上半年的業(yè)績均已出爐。上半年酒企凈利潤集體下滑，其中沱牌舍得凈利潤同比下降65%，主因是高檔產(chǎn)品銷售下滑，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生調(diào)整。
也許你在思考：何時(shí)是改變產(chǎn)品商業(yè)模式的最佳時(shí)機(jī)？如何讓處于“失血”狀態(tài)的企業(yè)能夠迅速止血？如何著手準(zhǔn)備迎接市場下一秒的反彈？如果讓你選擇：一、尋求持續(xù)經(jīng)營；二、探索轉(zhuǎn)型升級(jí)之路。相信很多人都會(huì)毫不猶豫地選擇前者，創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難，堅(jiān)持下去，會(huì)讓你的企業(yè)得以延續(xù)。
企業(yè)選擇“持續(xù)經(jīng)營”本無可厚非。但不愿選擇“進(jìn)化經(jīng)營”的理念，會(huì)讓他們?cè)谖C(jī)中喪失壯大的機(jī)會(huì)。在公款消費(fèi)大幅縮減的形勢下，不少酒企“思變”開始推出小容量、實(shí)用強(qiáng)、造型可愛的中低價(jià)位“小酒”，轉(zhuǎn)攻年輕消費(fèi)群體。
高端酒賣不動(dòng)，中秋前，一批小容量、造型獨(dú)特、價(jià)格不高的酒類新品扎堆上市。這些被稱為“小酒”的產(chǎn)品，多數(shù)在網(wǎng)絡(luò)渠道銷售。這些“小酒”容量均在200毫升以內(nèi)、售價(jià)多在50元以下，瓶型上有的做成古代錢幣、軍用水壺等萌造型，并且瓶身印有賣萌語錄和圖片。另外實(shí)用性也被酒企并用，不僅酒可以喝，酒瓶可當(dāng)作花瓶用，這款“小陶酒”白色亞光陶瓷瓶，歪瓶口，上面有平行紋路。瀘州老窖推出款“公測版”三人炫酒，一套分金銀銅三瓶，單瓶容量只有100毫升，上線兩天，賣出近白瓶。另外，一款名為“江小白”的小酒瓶身印著“每一個(gè)吃貨都有一個(gè)勤奮的胃和一張勞模的嘴”的語錄，還有個(gè)戴眼鏡、圍圍巾的三頭身卡通男孩兒形象，已經(jīng)賣斷貨。
營銷人士表示，隨著時(shí)代發(fā)展，白酒消費(fèi)文化已發(fā)生變化，如今80、90后是消費(fèi)主力，雖然這部分群體白酒消費(fèi)比僅為25%，但他們將成為未來10年中國酒業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)力。誰先抓住了未來消費(fèi)者，誰就把握了未來，就像肯德基一樣，從孩子小的時(shí)候培養(yǎng)自己的未來消費(fèi)主體。
年輕人喜歡網(wǎng)購以及對(duì)時(shí)尚、新潮、情感、個(gè)性等方面的訴求，正在促使中國白酒進(jìn)入“消費(fèi)者體驗(yàn)時(shí)代”，如何通過創(chuàng)新抓住年輕消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣、提升消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)，已經(jīng)成為眾多白酒企業(yè)的研究課題。酒廠借中秋銷售旺季推出“小酒”也為了吸引此前不買酒、不喝酒的年輕消費(fèi)者試酒水消費(fèi)。
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